La Maison Bleue

Ingrédients :

• 1 poulet entier (environ 1,2 kg). • 1 feuille de laurier. • 1 cuil. à café de grains de poivre noir entiers • 2 gousses de cardamome • Sel (selon votre goût) • 1 oignon (pour la cuisson)• 1 citron • 500 g de lentilles • 1,5 cuil. à soupe de cumin moulu • 1/2 cuil. à soupe de curry en poudre

• Environ 1,5 à 2 litres d’eau (selon la consistance souhaitée)

Instructions :

Cuire le Poulet :

• Dans une grande casserole, ajoutez le poulet entier, la feuille de laurier, les grains de poivre noir, les gousses de cardamome, le sel et un oignon entier (épluché).

• Couvrez avec environ 1,5 à 2 litres d’eau et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les tranches d’un citron.

• Retirez le poulet de la casserole et mettez-le de côté. Filtrez le bouillon pour retirer les épices et les solides.

• Préparer la Base de la Soupe : Remettez le bouillon filtré dans la casserole.

• Ajoutez les lentilles et l’oignon cuit (de la cuisson du bouillon). Déchiquetez les morceaux de poulet cuit (sans os) et ajoutez-les également dans la casserole.

• Ajoutez de l’eau supplémentaire si nécessaire pour couvrir les lentilles. Incorporez le cumin moulu et la poudre de curry.

Cuire la Soupe :

• Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

• Mixer la Soupe : Une fois les lentilles cuites, utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour réduire la soupe en purée lisse et crémeuse.

• Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant de l’eau si nécessaire.

• Mijoter Finalement : Remettez la soupe mixée dans la casserole et laissez mijoter pendant encore 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

Servir : Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel si nécessaire.

Servez chaud et garnissez de quelques herbes fraîches et des morceaux de pain frit à l’huile d’olive, si désiré.

Bon appétit !